别家餐厅还在为引流问题烧脑的时候，哈大清真烧烤已经被顾客圈粉了。同样一个网红餐厅，哈大清真烧烤为何生意如此火爆，众多顾客都成了它的回头客了呢?
主题餐厅，流量佳
哈大清真烧烤注重的是如何让餐厅更持久地葆有食客的消费热度?除了继续经营品牌、研发产品，于运营管理上，与顾客体验相关的效率问题同样是管理者要思考的事。一个烧烤店，如何解决食客等到打烊都不能入座的排队难题?用餐高峰期，如何解决快速响应加单的服务难题，又是如何协调运营过程中的成本与效率难题的呢?
用效率倒逼餐饮新盈利模式
解决等位时间长、服务响应慢的难题，关键在于效率。一方面，缩短食客用餐时间，提高翻台效率;另一方面，减少服务环节，让食客亲自参与到“服务”中来。基于以上两点的考量，哈大清真烧烤上线天财商龙扫码点餐，即食客到店入座后，通过手机扫描桌位二维码，便可进行自助点餐，不必服务员介入。宵夜时段，顾客可随时扫码点餐加单，不必呼叫服务，体验度更好。同时对于餐厅来讲，有效规避服务效应不及时造成的丢单情况，增加了同时段的顾客消费。
具体来讲，通过上线扫码点餐一段时间的运营数据显示，用餐高峰期，顾客从点餐、下单、就餐、结算直至离店，每桌可节约用餐时间20min，整体用餐效率提高近30%，按照桌均用餐时间50min来结算，用餐高峰期，餐厅可多服务15张桌位。
成本可控，省下来的是纯利
另外，从餐厅的运营成本角度来讲，相比传统纸质餐单划菜的点餐模式，应用扫码点餐，每月可为餐厅节约餐单制作成本，全年可为餐厅节省餐单成本近万元。
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